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お米1キロ

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山形県大蕨の棚田天日干し米。
大蕨は杭掛けという伝統的な干し方で、約1ヶ月じっくりお米を干している。
三千本もの杭を人の手でうち、そこに干し、それを3度上下入れ替える。温かい手間のかかった素敵なお米。
品種はあきたこまち。

山形県鶴岡市暮坪の棚田天日干し米、
暮坪は日本海側に面している棚田。
ここは干したお米の藁が牛の餌になり、その糞などを土の肥料にして、お米を育てている。
無駄なものが一つもない、昔からの循環で作られている、手間のかかった素敵なお米。
品種はコシヒカリ